Comme Ortahisar, Avanos est une ville de poterie, au cœur de la Cappadoce, sur les bords de la rivière Kızılırmak, la plus longue de Turquie , qui a joué un rôle crucial dans le développement de la ville grâce à son argile rouge utilisée par les artisans. Habitée depuis l’âge du bronze, la ville a vu passer de nombreuses civilisations, dont les Hittites, les Romains et les Ottomans. Ces différentes influences culturelles ont laissé des traces dans l’architecture et les traditions locales.
Un des sites historiques les plus remarquables d’Avanos est le caravansérail Sari Han. Construit au XIIIème siècle, cet édifice servait de lieu de repos et de commerce pour les caravanes voyageant sur la route de la soie. Le Sari Han est un exemple impressionnant de l’architecture seldjoukide, avec sa cour intérieure, ses chambres voûtées et ses décorations géométriques. Aujourd’hui, il est partiellement restauré et offre un aperçu de l’histoire commerciale et artistique de la région.
Un autre site d’importance est Yeralti Sehri, ou « ville souterraine ». Bien qu’Avanos ne soit pas aussi célèbre que d’autres villes de Cappadoce pour ses curiosités troglodytiques, elle possède néanmoins des réseaux de tunnels et de grottes qui ont servi de refuges et d’habitations. Ces structures, creusées dans la roche tendre, offraient une protection contre les envahisseurs et les conditions climatiques extrêmes. Elles abritent aussi de nombreuses églises rupestres et monastères, similaires à ceux trouvés dans d’autres parties de la Cappadoce. Ces lieux de culte chrétiens, souvent décorées de fresques byzantines, témoignent de l’importance de la région comme centre du christianisme primitif. Les moines qui vivaient là ont contribué à façonner le paysage culturel et spirituel de cette région d’Anatolie centrale.
