Au cœur de la Cappadoce, la cité d’Ortahisar est d’abord connue pour son « château » troglodyte qui la surplombe. La forteresse de pierre domine un paysage lunaire caractéristique. Ville de poterie (comme Avanos) et de vignobles, Ortahisar est riche d’églises rupestres. Des fresques byzantines recouvrent ainsi les murs de roche de la Cambazlı Kilisesi ou « église de l’acrobate », nommée ainsi pour les motifs peints qui s’y trouvent, l’église-grange de la rue Ali Reis… ces constructions troglodytiques rappellent que les premières communautés chrétiennes de la région durent se cacher.
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Ortahisar
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