Parmi les sites troglodytiques de Cappadoce, la vallée d’Ürgüp se distingue par ses églises rupestres aux fresques encore bien conservées. Comme à Göreme ou Soganli, la roche volcanique, tendre, a permis le creusement d’habitats et d’édifices monastiques et cultuels nombreux formant une ville souterraine permettant, notamment, aux premiers chrétiens de fuir les persécutions.
Ürgüp donne aussi le témoignage de la vie commerçante et agricole, et possède des restes des époques seldjoukide et ottomane. Non loin se trouve le monastère d’Hallaç, creusé au XIème siècle autour d’une grande cour ouverte sur lesquelles donnent les cellules. Dédié à saint Basile, qui fut évêque de Césarée, il est connu pour les coupoles et les fresques rupestres de ses églises. Dans la vallée toute proche de Kizil Çukur se trouve la fameuse église « aux raisins » qui tient son appellation des motifs de ses décors encore bien conservés.
